燕窝含有水份时会散发一种淡淡的腥味，水份较少时味道较不明显。
当燕窝闻起来有化学刺鼻味，这表示燕窝经过漂白水长期浸泡。
请注意，没有化学味不代表没有经漂白水处理！
因为不是所有的燕窝都会释放蛋香味，
所以有没有蛋香味并不是辨别真假燕窝的明显迹象。
有些燕窝会带有木头的味道，这可能是因金丝燕筑巢在木板上而导致的。
燕窝由雄雌燕天然共建而成的，所以形状不同。有大小，不能像空碗般的叠的很好看。
每只燕子吃的东西会不同。所以吐的颜色也不一样。应该是有深浅色，而不是同一颜色。
沾点水在手指，然后摸燕窝。感觉粘粘或是滑滑的，很可能已经加料了。
真的燕窝会吸水，因此在浸水后会发酵变大，不会吸水的，肯定是假的燕窝